Cách nấu thịt kho tàu ngày Tết ngon, nhanh mềm không phải ai cũng biết

Lựa chọn thịt ngon để nấu thịt kho tàu ngày Tết

Để món ăn thêm phần ngon miệng, quan trọng nhất là việc lựa chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò có chất lượng tốt. Hãy tìm những miếng thịt tươi mới, có màu sắc từ hồng nhạt đến đỏ thẫm, thịt phải săn chắc, không nhũn nhao, đàn hồi tốt, có một ít mỡ và da mỏng. Những đặc điểm này giúp thịt khi nấu sẽ trở nên mềm mại, ngon miệng, và thơm ngậy.

Hạn chế chọn những miếng thịt heo quá già, có lớp nạc dày, da và mỡ nhiều. Những loại thịt như vậy khi nấu có thể trở nên khô, mất đi độ ẩm, và mất đi sự mềm mại. Ngoài ra, thịt có thể trở nên nhũn nhão, tiết ra dịch hoặc chảy nhớt, gây ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món ăn. Việc chọn thịt heo có tuổi đời phù hợp giúp bảo đảm món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe.

Dùng gói gia vị thịt kho tàu

Ngày nay, quy trình làm thịt kho tàu trở nên thuận tiện hơn với sự xuất hiện của gói gia vị thịt kho tàu. Đối với những người có lịch trình bận rộn, việc sử dụng loại gia vị này là một giải pháp hiệu quả. Buổi sáng, trước khi đi làm, bạn có thể ướp thịt và đặt vào tủ lạnh. Về đến nhà vào buổi tối, bạn chỉ cần đun nấu, món thịt kho tàu sẽ trở nên đậm vị và nhanh chóng mềm mại.

Dùng baking soda

Việc thêm một chút baking soda vào khi nấu thịt kho tàu có thể giúp rút ngắn thời gian nấu và làm thịt trở nên mềm mại nhanh chóng. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều để đảm bảo an toàn và chất lượng của món ăn:

• Lượng baking soda: Hãy sử dụng một lượng baking soda nhỏ, chỉ cần một ít để không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Sử dụng quá mức có thể làm thay đổi khẩu vị và chất lượng thịt.

• Thời gian ướp: Không nên ướp thịt quá lâu với baking soda, vì nó có thể làm thịt trở nên quá mềm và có thể ảnh hưởng đến cảm giác ngon miệng.

• Rửa sạch thịt: Trước khi nấu, hãy đảm bảo rửa sạch thịt để loại bỏ baking soda dư thừa.

Lưu ý rằng, việc sử dụng baking soda có thể ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm và có người không chịu nổi mùi hoặc vị của baking soda. Do đó, việc này nên được thực hiện một cách cẩn thận và theo lượng đều đặn để tránh tình trạng thịt quá mềm hoặc có vị khác lạ.

Luộc thịt trước khi kho

Việc rửa sạch thịt và đun sôi nước trước khi nấu là một bước quan trọng để làm cho thịt kho tàu trở nên ngon miệng và sạch sẽ. Quy trình này giúp loại bỏ chất cặn bẩn, máu, và các tạp chất khác từ bề mặt thịt. Bằng cách này, thịt sẽ nhanh chín hơn và hương vị của món ăn sẽ được cải thiện.

Tuy nhiên, khi đun sôi nước, hãy đảm bảo giữ một khoảng thời gian ngắn để không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt. Sau khi đổ nước sôi đi, bạn có thể tiếp tục quá trình nấu thịt kho tàu theo công thức của mình. Đây là một bước quan trọng để đảm bảo sự sạch sẽ và hương vị tốt nhất cho món ăn của bạn.

Không đậy nắp khi làm thịt kho tàu ngày Tết

Thay vì đậy nắp kín, bạn có thể dùng miếng giấy trắng để che phủ bề mặt. Có một số lợi ích khi áp dụng cách này:

• Giữ ẩm và nhanh chín: Việc che phủ bằng giấy trắng giúp giữ ẩm trong nồi, giúp thịt kho tàu nhanh chín mà vẫn giữ được độ ẩm cần thiết.

• Hạn chế bọt và dầu: Bằng cách sử dụng giấy trắng, bạn có thể hạn chế việc bọt và dầu bắn ra khỏi nồi, giảm cần phải loại bỏ chúng và làm cho quá trình nấu ăn trở nên gọn gàng hơn.

• Giữ hương vị: Việc giữ độ ẩm và kiểm soát bọt giúp bảo toàn hương vị tự nhiên của thịt và gia vị, tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Tuy nhiên, khi sử dụng giấy trắng, cũng cần kiểm tra và điều chỉnh lửa bếp để tránh tình trạng quá nhiệt độ, đặc biệt là khi nước dùng trong nồi đã giảm đi và thịt có thể bị khô nếu không giữ ý định nấu ướt.

Hy vọng những thông tin này sẽ giúp người đọc có thêm kiến thức để làm cho món ăn trở nên ngon và tiện lợi hơn khi nấu. Chúc bạn nấu ăn thành công!.

>> Xem thêm:

• Hậu quả không ngờ khi sử dụng nước rửa chén chứa hóa chất độc hại

• Cơm nhão phải làm sao? Khắc phục tình trạng cơm nhão trong nháy mắt