Hướng dẫn bảo quản khoai tây không bị hỏng đúng cách

Bảo quản khoai tây ở nhiệt độ thấp

Nhiệt độ luôn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản rau củ và thực phẩm tại nhà, và với khoai tây cũng không ngoại lệ. Khi lưu trữ khoai tây ở nhiệt độ từ 6 - 10 độ C, chúng sẽ duy trì độ tươi tắn trong thời gian dài mà không bị héo vỏ, mầm mọc, hay biến đổi màu sắc.

Để thực hiện phương pháp bảo quản này, có thể đặt khoai tây vào ngăn mát của tủ lạnh hoặc sử dụng tủ mát, và điều chỉnh nhiệt độ xuống khoảng 6 - 10 độ C để kéo dài thời gian sử dụng khoai tây.

Nghiên cứu cho thấy rằng bảo quản khoai tây ở nhiệt độ thấp có thể duy trì tới 90% hàm lượng vitamin C trong khoai trong vòng 4 tháng. Trong khi đó, khoai tây lưu trữ ở nhiệt độ phòng sẽ mất tới 20% vitamin C chỉ sau 1 tháng.

Bạn lưu ý, không nên bảo quản khoai tây ở nhiệt độ quá thấp, nhiệt độ đông lạnh dưới 0 độ C có thể làm hỏng khoai tây nhanh chóng. Nhiệt độ quá thấp cũng có thể gây biến đổi dinh dưỡng của khoai tây, khiến tinh bột trong khoai chuyển hóa thành đường khử. Loại đường này có thể tiếp tục chuyển hóa thành acrylamide, một chất có thể tăng nguy cơ ung thư khi khoai tây được chế biến bằng phương pháp chiên ngập dầu.

>> Xem thêm: Tìm hiểu công dụng của phèn chua chi tiết 2024

Không rửa khoai tây trước khi bảo quản

Khoai tây, được trồng dưới mặt đất, thường mang theo lớp đất mịn khi mua về. Thói quen phổ biến là rửa sạch lớp đất trước khi lưu trữ, nhưng ít ai biết rằng hành động này có thể khiến khoai tây hỏng nhanh hơn bình thường.

Khi rửa khoai tây, nước có thể thấm vào củ, tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của nấm và vi khuẩn, có thể gây hại và phá hủy củ khoai tây mà bạn đã cẩn thận chọn lựa từ cửa hàng. Do đó, thay vì rửa khoai ngay khi mua về, hãy giữ lớp đất và chỉ rửa khoai khi bạn chuẩn bị sử dụng chúng trong các món ăn.

Nếu bạn lo ngại về việc khoai tây có thể bị phun thuốc trừ sâu để ngăn chặn sự tấn công của rầy, bọ, bạn có thể chuẩn bị dung dịch giấm pha muối để rửa khoai thay vì chỉ sử dụng nước thường. Điều này giúp giảm nguy cơ tiếp xúc với các chất hóa học và đồng thời bảo quản khoai tây một cách an toàn.

Tránh để khoai tây tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời

Khi khoai tây tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, diệp lục sẽ được sản xuất, làm cho phần vỏ trở nên xanh và chứa độc tố solanine, có thể gây hại cho sức khỏe con người. Solanine khi tiêu thụ có thể dẫn đến ngộ độc với các triệu chứng như nôn mửa và tiêu chảy. Nếu bạn cảm thấy khoai tây có vị đắng và mắc cảm giác nóng rát trong miệng khi ăn, hãy ngưng sử dụng ngay vì có thể khoai tây đã bị hỏng.

Để bảo quản khoai tây mà không làm cho chúng xanh, bạn nên đặt khoai tây trong túi giấy để hút ẩm và bảo quản ở nơi có ánh sáng hạn chế và thông thoáng. Tránh cất khoai tây trong túi zip hoặc hộp kín, vì điều này có thể ngăn chặn lưu thông khí. Hơi ẩm bên trong củ khoai tây, nếu không thể thoát ra, có thể gây ẩm mốc và sự phát triển của vi khuẩn, làm cho khoai tây hỏng nhanh chóng.

Nếu không có túi giấy, bạn có thể sử dụng giấy báo cũ để bọc khoai tây, sau đó đặt chúng vào thùng lớn không đậy nắp và để ở nơi thoáng mát.

>> Xem thêm: Học ngay cách dọn dẹp nhà hiệu quả từ các bà nội trợ Nhật

Không bảo quản khoai tây chung với các thực phẩm khác

Đa số các loại trái cây và rau củ khi chín sẽ tạo ra khí ethylene. Khi bảo quản khoai tây cùng với các loại củ quả này, sự tồn tại của khí ethylene có thể làm cho khoai tây nảy mầm nhanh hơn. Do đó, để giữ cho khoai tây tươi lâu hơn, tránh lưu trữ chung với các loại quả như táo, chuối, hành tây, cà chua - những loại quả nhanh chín.

Hy vọng rằng việc thực hiện các cách bảo quản khoai tây mà EMi Balance đã tổng hợp sẽ giúp bạn duy trì sự tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng trong loại củ này. Hãy tiếp tục theo dõi EMi Balance để cập nhật những mẹo vặt hữu ích trong cuộc sống hàng ngày!